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        魔芋營養價值高是天然減肥食品 但不宜食多

        分類:
        公司新聞
        作者:
        來源:
        發布時間:
        2017/08/28
        【摘要】:
        自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱,屬堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸、堿平衡
          相信許多人對魔芋并不陌生,在打火鍋等吃飯的場合中,總能看到它的身影,《舌尖上的中國》讓人們了解到魔芋搭配葷肉的健康飲食方式,也讓魔芋這種簡單食物再一次俘獲愛美的人的心,因為魔芋營養價值很高,也是一種解決便秘的“天然良藥”。
          魔芋有什么營養價值和功效
          蒟蒻,俗稱魔芋,又作磨芋,中國古代又稱妖芋,自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱,屬堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸、堿平衡。魔芋與芋頭屬于同一家族的不同食物,每100克魔芋精粉含膳食纖維74.4克,硒350.15微克,比普通芋頭中的這兩種成分含量高得多。魔芋含有十六種氨基酸,十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維,據《本草綱目》記載,2000多年前祖先就用魔芋來治病。
          南方醫科大學珠江醫院中醫科梁東輝(在線咨詢)教授曾接受家庭醫生在線的采訪時表示:魔芋中的膳食纖維含量異常豐富,而膳食纖維被列為人類第七大營養素,有著諸多生理功能。
          1、防治便秘:膳食纖維在大腸內與細菌共同作用,使大便變軟,促進腸蠕動,減少食物在腸道中的停留時間,從而產生通便作用。
          2、防結腸癌和直腸癌:這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長,和腸壁長期接觸有關;提高膳食中的纖維含量,使致癌物質濃度相對降低,加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用,致癌物質與腸壁的接觸時間便可大大縮短。
          3、防治膽結石:膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關,由于膳食纖維可與膽固醇結合,促進膽汁的分泌和循環,因而可預防膽結石形成。此外,膳食纖維還可以降低脂肪酸的合成,減少人體內脂肪堆積,對預防高脂血癥、高血壓及心血管疾病有較好的作用。
          4、有效減肥:魔芋所含的多糖基本不被消化吸收,因此所含熱量極低,又有豐富的膳食纖維,易產生飽腹感,可有效限制過多食物的攝入,最終消耗體內脂肪而起到減肥作用。
          5、防治糖尿?。耗в蟮那驙畲笄o中富含葡甘露聚糖,是一種植物多糖,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹70~100倍,食后不易被胃腸道消化吸收,幾乎完全被排出體外。魔芋的這種特性可以減慢食物的排空,即食物從胃移到小腸的過程,并延緩葡萄糖在腸中的吸收,可有效降低餐后血糖,對糖尿病病人有益。
          魔芋是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品,還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病,由此可見,魔芋是一種“天賜良藥”,食用起來有百利而無一害,因此,魔芋被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。魔芋不但可以做食物,提煉出的魔芋精粉還可用于制作化妝品、建筑涂料、墻漆和果凍等。魔芋的“魔力”還可外用,據文獻記載,用適量魔芋搗敷或調醋涂抹患處,可治療癰腫、丹毒、燙火傷及蛇咬傷等。
          食用魔芋要注意什么
          生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用,生食或過量食用,易產生中毒癥狀,表現為舌、咽喉灼熱,癢痛,腫大。最好購買經過加工的魔芋制品,例如魔芋豆腐、魔芋面條等,其經過減毒處理,食用安全。
          另外,魔芋性寒,有風寒感冒癥狀者、皮膚病患者慎食。由于魔芋富含膳食纖維,膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收,導致胃腸道不易消化吸收,故胃腸功能不佳、消化不良的人,應適可而止,魔芋制品每日食用50克~100克為宜。
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